Слава (slavikap) wrote,
Слава
slavikap

Разоблачаем "эликсиры здоровья"

Оригинал взят у p_syutkin в Разоблачаем "эликсиры здоровья"

«Черника - все, что нужно для хорошего зрения! Ягоды годжи помогут сразу сбросить 10 кг!»  Знакомо? Именно так люди воспринимают рекламу суперпродуктов – еды, которая почему-то считается очень полезной и даже лекарственной.





Евгений Куликов, старший научный сотрудник Института микробиологии РАН, наш большой друг и не менее большой любитель кулинарии, -  ведет в журнале «Гастроном» колонку о кулинарных мифах. В последнем номере его новый рассказ – об иллюзиях, которые дарят нам продавцы «эликсиров молодости и здоровья».

Первым активно рекламируемым суперпродуктом был шпинат. Ему приписывали невероятные свойства. Высокое содержание железа, марганца, витаминов группы В. Показатели содержания витамина С были, мягко говоря, сильно завышены. Производители просто решили сделать его продуктом номер один на американском столе - помните морячка Попая, который ел шпинат из банки при любом затруднении? Ведь эта зелень практически ничего не стоит в производстве. одна незадача - в консервированном виде он становится просто вареной травой, большая часть его пользы – витаминов - разрушается при нагреве. Впрочем, вреда тоже никакого.

Вторым с продуктом были бананы - «продукт, помещенный природой в естественную антимикробную обертку и крайне способствующий пищеварению». В начале ХХ века стала входить в моду гигиена, а бананы, наконец, научились успешно транспортировать до потребителя - одно стало продавать другое.




Нынешние суперпродукты в основном отличаются двумя характеристиками: экзотичностью и заявленным высоким содержанием нутриентов, витаминов и антиоксидантов. Это как бы сверхконцентрированная польза, которая должна корректировать все огрехи обычной диеты человека. Но даже если в том или ином продукте содержится очень много чего-то полезного, медицинское подтверждение этой пользы, как правило, отсутствует или мнение врачей по ее поводу неоднозначно. Например, некоторое время назад порошок какао, не подвергавшийся тепловой обработке, считался очень полезным при сердечно-сосудистых заболеваниях. При попытке подтвердить наличие этого эффекта в клиническом исследовании две группы медиков пришли к... прямо противоположным результатам.

То же самое касается и ягод годжи - выясняется, что в высушенных годжи нет витамина С, высокое содержание которого так активно «продают» производители. заморские ягоды и плоды, например, ягоды асаи, ягоды годжи, ягоды нони, мангостинь и личи, добавляют разнообразия вкусов и текстур в диете - однако рекламируемые положительные медицинские эффекты от их употребления также клинически не доказаны. Чаще всего недобросовестные производители говорят о том, что включение в диету тех или иных экзотических продуктов сильно продлевает жизнь традиционно потребляющим их народам. Однако простейшее сравнение средней продолжительно сто жизни в богатых развитых странах (главных потребителях суперпродуктов) и в местах, где растут те суперпродукты, позволяет сразу же увидеть обман.






Внезапно возникающие вокруг тех или иных суперпродуктов коммерческие культы кроме того, подрывают экономику и дестабилизируют состояние природы тех стран, где их культивируют. Киноа, традиционный и важный для населения Перу базовый продукт, стал гораздо менее доступным и более дорогим из-за того, что большая его часть уходит теперь на экспорт. Огромные участки плодородной почвы отведены теперь в Китае для культивации годжи - сорной травы, ближайшего родственника сладко-горького паслёна, польза от плодов которого никак не доказана.

Реклама пользы женьшеня для памяти и «поддержания энергии» загнала оба его вида в список растений, находящихся под угрозой истребления. Кроме того, естественная природа спроса на экзотический товар не позволяет фермерам строить устойчивую стратегию развития, что особенно важно для развивающихся стран - риски того, что твой товар выйдет из моды и его перестанут покупать, недопустимо велики. Рынок суперпродуктов, видимо, в целом пошел на спад - с 2013 года не появилось ни одной новой культуры, которая «поможет без усилий быть молодым и здоровым».


Если вам нравится тот или иной продукт - будь это шпинат, брюссельская капуста, водоросли, пророщенное зерно или ягоды годжи, - ешьте, но не ждите от него чудес. Простое включение в диету тех или иных продуктов не может заменить вашей собственной работы по сохранению здоровья, как бы об этом ни трубили производители и продавцы суперпродуктов.


Tags: зеленая аптека, продукты питания
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo slavikap may 14, 2015 15:49 6
Buy for 50 tokens
Предлагаю разместить рекламу Вашего поста в этом промо-блоке, чтобы ее смогли увидеть 10 000 уникальных пользователей сети Интернет в течение суток. Сделаю репост за 50 жетонов. Без политики, эротики и т.д.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments