Слава (slavikap) wrote,
Слава
slavikap

Ты любишь долма?

Оригинал взят у povarisha в Ты любишь долма?
- Нет.
- Это потому что у вас не умеют готовить долма. (с)


А вот в Армении умеют готовить долма, или, как говорят сами армяне, - "толма".

ПАСУЦ ТОЛМА (постная толма)

Это одна из разновидностей армянской толмы, которую обычно готовят во время поста. Так же пасуц толма - это одно из обязательных блюд на новогоднем столе.


Пасуц толма


- 1 кочан квашеной капусты
- 1 стакан отваренного гороха нут
- 1 стакан отваренной красной фасоли
- 1 стакан чечевицы, предварительно замоченной в воде
- 1 стакан булгура
- 20 штук урюка(сушёный абрикос с косточкой)или кураги
- 20 штук чернослива
- 1 большая луковица
- 4-5 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. томатной пасты
- по 1 ч. л. сушёной зелени (базилик, чабер, укроп, молотый корандр, зира)
- соль,чёрный и красный перец по-вкусу



Капусту разобрать на листья
Луковицу мелко нарезать и поджарить на растительном масле.
15 штук чернослива очистить от косточек и перемолоть в бдендере или мясорубке.
В большой миске смешать фасоль, нут, чечевицу, булгур, поджаренный лук, томатную пасту, молотый чернослив, соль, перец и специи. Хорошо перемешать.
В большие капустные листья завернуть начинку, добавляя по штучке урюка (кураги).
Положить рядами в кастрюлю. Сверху выложить оставшийся чернослив и курагу и насколько капустных листьев. Налить воду,чтоб дошла до верха толмы и варить до готовности.
Подавать в холодном виде.

Источник


С заворачиванием пришлось помучаться - фарш плохо слепливается и распадается.... Но мы ведь не ищем лёгких путей, правда?))))


Tags: кулинария
Subscribe

promo slavikap may 14, 2015 15:49 6
Buy for 50 tokens
Предлагаю разместить рекламу Вашего поста в этом промо-блоке, чтобы ее смогли увидеть 10 000 уникальных пользователей сети Интернет в течение суток. Сделаю репост за 50 жетонов. Без политики, эротики и т.д.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments