Слава (slavikap) wrote,
Слава
slavikap

Category:

Блюда из куриной грудки – как вкусно приготовить курицу

Прекрасное блюдо — куриная грудка в духовке! Мало калорий, вкусно и очень аппетитно... Но как сделать его сочным? И какие рецепты порадуют новыми вкусами? Об этом расскажем подробно.





Прелесть куриной грудки — в минимальном содержании калорий. Однако калорийность блюда во многом зависит от техники приготовления. Наиболее диетическим получается именно запеченное блюдо, а при обжаривании они получает много лишних калорий.







Нюансы приготовления


  • По мнению профессиональных кулинаров, вопрос, как приготовить куриные грудки сочные в духовке, зависит от нескольких факторов.

  • Мясо должно быть свежим — или охлажденным. Из замороженного филе, а тем более размороженного при комнатной температуре, вы не получите достойного блюда.

  • Филе необходимо мариновать — в процессе маринования мясо не только насыщается вкусом, но становится более мягким, нежным. Мариновать его необходимо в холодильнике, но недолго — для филе обычного размера достаточно 1 часа в маринаде. Пока мясо насыщается вкусами, его необходимо 2-3 раза полить соусом.

  • Запекать грудку, необходимо сохраняя все ее соки. Если просто положить ее в противень, оно станет сухим. Хорошим решением является использование кулинарного рукава, выпекание куриной грудки в духовке в фольге или применение кляра. Но последний требует предварительного обжаривания кусочков, поэтому для диетического питания не подходит.

  • Роль рукава или фольги может выполнять соус, который при запекании образует корочку и не позволяет мясному соку испаряться. Также можно готовить это мясо с другими продуктами, содержащими много сока, например, куриную грудку с овощами в духовке. Прекрасной «парой» для нее станут лук, кабачки, помидоры. Готовится такое изысканное блюдо не долго, это большой плюс для быстрого приготовления курицы.



Готовим кур грудку в рукаве


Самый главный вопрос в приготовление вкусной курицы для повара — это сколько время займет, чтобы замариновать грудинку целиком (как на фото)? Сочная куриная грудка в духовке в рукаве требует минимального времени на приготовление. Попробуйте рецепт пикантного и слегка острого мяса, которое можно также сочно запечь в фольге.





Вам потребуются:


  • филе курочки или грудка на кости — 2 шт.;

  • чеснок — 4 зубка;

  • соус чили — 1,5 ч. л., выбирайте классический острый или с чесноком;

  • европейская горчица — 1 ч. ложка сладковатой или с зернышками;

  • растительное масло — 1 ч. ложка;

  • приправы — по вашему вкусу это может быть паприка, кориандр, куркума, майоран или смесь трав;

  • перец черный, соль.



Приготовление


  1. Подготовьте маринад — смешайте острый соус и горчицу, растительное масло, выбранные приправы и нарубленный чеснок. Смесью хорошенько натрите филе. Оставьте мариноваться на 2 часа.

  2. Переложите в рукав для запекания. Поставьте в духовку, прогретую до 200 градусов, на 40 минут.

  3. Разрежьте рукав, дайте грудкам зарумяниться в течение 10 минут.



С помидорами и сыром


Для приготовления куриной грудки в духовке с помидорами и сыром вам потребуются:


  • филе — 1 шт.;

  • помидоры и лук — по 2 шт.;

  • сыр — 100 граммов твердого сорта;

  • перец и соль, ваши любимые специи.



Приготовление


  1. Филе разрежьте вдоль на пластинки толщиной 0,5 см. Отбейте, присолите, добавьте перец.

  2. Уложите в форму для запекания, сверху выложите нашинкованный лук и помидоры кружочками. Присыпьте специями.

  3. Поставьте в духовку, разогретую до 200о. Когда мясо побелеет (это произойдет через 20 минут), достаньте его, посыпьте сыром, и вновь отправьте запекаться на 10 минут.






С грибами и сыром





Для рецепта куриной грудки с грибами и сыром в духовке возьмите:


  • грудки куриные — 3 шт.;

  • грибы — 100 г;

  • сыр — 100 г;

  • сметана, майонез и сливочное масло — по 50 г;

  • соль.



Приготовление


  1. Грудки отбейте, присолите, выложите в форму для запекания, смажьте смесью сметаны и майонеза.

  2. Нарежьте грибы, обжарьте до готовности.

  3. Грибочки выложите на грудки, посыпьте тертым сыром. На запекание потребуется 30 минут при температуре 200о.






Простой рецепт с ананасами и сыром


Рецепт куриной грудки с ананасами и сыром в духовке не является диетическим поэтому для пп это блюдо не подойдет. Зато прекрасно разнообразит меню праздничного стола.





Используйте:


грудки куриные — 4 шт.;
консервированные ананасы — 200 г;
твердый сыр — 100 г;
чеснок — 1 зубок;
яйцо и панировочные сухари;
сметана — 2 ложки;
перец и соль.


Приготовление


  1. Промойте филе, обсушите. Выложите на разделочную доску, сделайте надрезы по бокам. Ваша задача — сделать аккуратные «кармашки», в которые вы будете укладывать начинку.

  2. Филе натрите перцем и солью, причем сделать это необходимо не только сверху, но и внутри кармашков.

  3. Очистите и измельчите чеснок, смешайте его сметаной, промажьте мясо и «кармашки».

  4. Приготовьте начинку: слейте рассол консервированных ананасов и нарежьте их небольшими кубиками. Натрите сыр, смешайте с ананасами и сметаной (ее должно быть немного, чтобы масса стала вязкой).

  5. Полученной массой наполните все кармашки, сколите их зубочистками.

  6. Сделайте кляр (яйцо с солью), в отдельную тарелку выложите сухари.

  7. Обмакивайте филе с начинкой в яйцо, а затем в сухари. Обжарьте на сковороде, пока корочка не станет золотистой, затем накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и доведите филе до готовности.






Так как филе курицы обладает нейтральным вкусом, вы можете бесконечно играть с его разными гранями, добавляя те или иные ингредиенты. Например, необычная и пикантная — курица с черносливом, детей порадует блюдо, фаршированное бананами, а беспроигрышный вариант, чтобы вкусно накормить голодного мужа — куриная грудка с картошкой в духовке.

Вика Преображенская







Tags: кулинария
Subscribe

Posts from This Journal “кулинария” Tag

promo slavikap май 14, 2015 15:49 6
Buy for 50 tokens
Предлагаю разместить рекламу Вашего поста в этом промо-блоке, чтобы ее смогли увидеть 10 000 уникальных пользователей сети Интернет в течение суток. Сделаю репост за 50 жетонов. Без политики, эротики и т.д.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 8 comments