Маринованный толстолобик

Толстолобик широко применяется в кулинарной сфере. Из него готовят всевозможные рыбные блюда. Чаще всего его просто обжаривают, применяют для котлет, ухи либо просто запекают.

Маринованный толстолобик - это не очень распространенное и известное блюдо. Его готовят не все хозяйки, а если и готовят, то не часто. У меня в семье эта великолепная закуска также не сильно популярна, но иногда я ее готовлю, чтобы побаловать своих родных. И сегодня я вам расскажу, как она готовится.






Если вы купили стейки толстолобика, то сразу переходите к приготовлению рецепта. Если же приобрели целую тушку рыбы, то ее следует сначала тщательно выпотрошить и промыть. Далее аккуратно ее разрезать на равные кусочки, которые можно использовать для разнообразных блюд.

Также хочу отметить, что для маринования подойдет не только толстолобик, но и любой другой сорт жирной рыбы. К примеру, сазан, форель или горбуша. Подавать маринованную рыбу можно с горячей отварной картошечкой или картофелем пюре.

В общем, мое резюме такое. Если вы еще не пробовал подобное блюдо, то я настоятельно рекомендую его приготовить. Пусть оно не особо привычно для нашей кухни, но рыба получается очень вкусной.

Ингредиенты рецепта "Маринованный толстолобик"

• Толстолобик (стейки) - 2 шт.


• Репчатый лук - 1 шт.


• Чеснок - 1 зубчик


• Душистый перец горошком - 5 горошин


• Растительное масло - 5 ст. л.


• Уксус - 5 ст. л.


• Соль - 1 ст. л.


• Сахар - 1 ст. л.

Рецепт приготовления блюда "Маринованный толстолобик"



    1. Стейки толстолобика помойте под проточной водой, разделите на филе, убрав хребет.



    2. Каждое филе порежьте кусочками толщиной около 8 мм.



    3. В любую емкость положите соль с сахаром и перемешайте.



    4. Дно емкости, в которой будет солиться толстолобик, присыпьте солевой смесью и компактно уложите филе рыбы.



    5. Сверху равномерно посыпьте кусочки рыбы солью с сахаром.



    6. Проделайте подобную процедуру со всей рыбой, просаливая ее между каждым слоем.



    7. Возьмите тарелку такого же диаметра, как и емкость, в которой находится рыба и положите ее, как показано на фото.



    8. На тарелку установите любой груз. Мне им служила кружка с водой. Выдержите рыбу в таком состоянии в течение пяти часов.



    9. По прошествии этого времени, уберите с рыбы груз. На поверхности тарелки образуется жидкость, которую следует вылить.



    10. Промойте каждый кусочек рыбы под проточной водой и смойте с нее остатки соли.



    11. Теперь нужно приготовить маринад. Для этого очистите и помойте репчатый лук и чеснок.



    12. Луковицу мелко порежьте полукольцами.



    13. Чеснок мелко накрошите.



    14. В судочек, в котором рыба будет мариноваться положите лук, чеснок и горошины душистого перца
.


    15. Налейте уксус и растительное масло.



    16. Положите в маринад просоленного толстолобика.



    17. Хорошо все перемешайте и поместите рыбу в холодильник, при этом периодически ее помешивая.



    18. Выдержите рыбу в маринаде до полной готовности, следует не менее 2 часов. Степень готовности толстолобика определить можно по его цвету – рыба должна побелеть.



    19. После чего рыбку можно употреблять, выложив на блюдо или на хлеб.

Приятного аппетита!





источник: delo-vcusa.ru