?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Люля в сале

Ну и что, что страшненькие получились? Зато вкусные и сочные. А руку набить можно. Расскажу ниже о своих мыслях на этот счет.




Берем:
Баранина.
Курдючное сало.
Для оборачивания можно взять, как курдючное, так и свиное сало.
Лук репчатый.
Кориандр.
Зира.
Черный перец.
Соль.
Зелень - у меня были базилик, укроп, кинза.

Готовим:
Мясо и курдюк нарезать небольшими кубиками, чтоб легче было рубить топориками. Ну или большими кубиками нарезать и пропустить через мясорубку. Я предпочитаю нарубить топориками.





Часть лука обжарить, часть оставить сырым.



Сырой и жареный лук добавить к нарубленному фаршу.



Заправить специями.



Зелень мелко порубить.



Тоже добавить к фаршу.



И хорошо вымешать.



Сало нарезать тонкими пластинами, при необходимости отбить, чтоб стало потоньше.



Пластинки разложить, из фарша слепить колбаску и выложить на сало.



Завернуть сало рулетом.



Обернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник. Вот тут лучше бы не просто в холодильник, а подморозить в морозилке, чтоб хорошо резалось в последствии и чтоб люляшки получались ровненькими. У меня они получились неровненькими, потому что резалось все это в мягком состоянии. Это было ошибкой на вкус не влияющей, но влияющей на внешний вид.



Перед приготовлением порезать на шайбочки колбаску, нанизать на шпажки и готовить на решетке, чтоб все это в угли не попадало. Периодически переворачивать. Как зарумянится - снимаем.



Вкусно, сочно, нежно, ароматно!
Приятного!



Еще больше рецептов с фото тут.


источник: tatiaz.livejournal.com



Posts from This Journal by “кулинария” Tag

promo slavikap май 14, 2015 15:49 6
Buy for 50 tokens
Предлагаю разместить рекламу Вашего поста в этом промо-блоке, чтобы ее смогли увидеть 10 000 уникальных пользователей сети Интернет в течение суток. Сделаю репост за 50 жетонов. Без политики, эротики и т.д.

Comments

( 2 comments — Leave a comment )
poluyan
May. 16th, 2019 02:10 pm (UTC)
сало солёное?
slavikap
May. 16th, 2019 06:42 pm (UTC)
вряд ли - свежее.
( 2 comments — Leave a comment )

Profile

slavikap
Слава

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel