Готовим куриные крылья в соусе-глазури

Конечно, запечённые в духовке острые куриные крылышки — это не самое полезное блюдо. Но иногда всё-таки можно устроить праздник для себя и своих друзей и приготовить крылышки на ужин.

Ингредиенты:

• Курица (крылья) — 1 кг


• Соус («стебель бамбука» острый) — 330 мл


• Соус («стебель бамбука» сладкий) — 330 мл


• Сок (томатный) — 300 мл


• Лук (красный) — 90 г


• Чернослив — 35 г


• Сельдерей — 30 г


• Масло (растительное) — 45 мл


• Соус (соевый светлый) — 30 мл


• Соус (чили или паста чили гарлик) — 20 мл


• Чеснок — 18 г


• Крахмал (кукурузный) — 15 г


• Томатная паста — 15 г


• Перец (чёрный молотый) — 2 г


• Соль — 8 г


• Кунжут (чёрный) для подачи

Приготовление:

• Промойте крылья под проточной водой и отрежьте у них самую тонкую часть (там есть нечего).


• Сложите крылья в ёмкость и добавьте все ингредиенты для маринада — 20 мл соуса чили (или пасты чили гарлик), 30 мл светлого соевого соуса, 20 мл растительного масла, 15 г томатной пасты, 15 г кукурузного крахмала, 5 г соли и 2 г чёрного молотого перца. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 12 часов.


• Пока крылья маринуются, приготовьте соус-глазурь. Нарежьте чеснок и сельдерей на тонкие слайсы, а красный лук — на мелкие кубики.


• Обжарьте овощи в сотейнике на растительном масле в течение 2-3 минут, пока они не станут прозрачными.


• Добавьте томатный сок и доведите до кипения. Затем добавьте по 330 мл соуса чили (острого и сладкого), 3 г соли и нарезанный на кубики чернослив. Снова доведите до кипения и остудите.


• Достаньте крылья из холодильника и выложите одним слоем на противень, смазанный растительным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте запекаться на 20 минут. Затем достаньте противень, обильно смажьте крылья соусом-глазурью с помощью силиконовой кулинарной кисти и поставьте запекаться ещё на 10 минут.


• При подаче посыпьте сверху чёрным кунжутом.

Приятного аппетита!