Согревающие зимние коктейли

Зима — то время, когда всем хочется тепла. Лучшим его источником являются горячие коктейли — на основе вина, рома, виски или любого другого напитка.

Горячие коктейли занимают особое место в барной иерархии и готовить их умеет не каждый бармен. Однако, даже не сдавая экзамены барной науки, можно готовить превосходные горячие коктейли дома.

Коньячный глинтвейн с клюквой

Ингредиенты:

• Вода — 0,5 литра


• Яблоко — 1 штука


• Цедра апельсина — 3 столовые ложки


• Клюква — 1 стакан


• Коричневый сахар — 1 стакан


• Корица молотая — 1/2 чайной ложки


• Коньяк — 1/2 стакана

Приготовление:

Апельсиновую цедру и нарезанное яблоко залить водой. В отдельной посуде размять клюкву с сахаром. Добавить к яблокам, засыпать пряности и включить медленный огонь. Довести до кипения, перемешать и оставить настаиваться на полчаса.

Швейцарский глинтвейн

Ингредиенты:

• 1 бутылка красного сухого вина


• 3 чайные ложки коричневого сахара


• Лимон — 1 штука


• Корица — 2 палочки


• Гвоздика — 2 чайные ложки


• Цедра лимона — 2 столовые ложки


• Имбирь свежий — 2 столовые ложки, очистить

Приготовление:

Вино налить в кастрюлю с толстыми стенками и нагревать, добавив гвоздику и корицу. Когда вино нагреется до 70-80 градусов, добавить сахар, сок лимона и порезанный лимон. Все хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, довести до кипения, но не кипятить. Дать настояться.

Пряности лучше использовать не молотые, иначе не удастся отфильтровать напиток, и он будет скрипеть на зубах. Как правило, в глинтвейн добавляют корицу, гвоздику, лимонную корку, бадьян, мед, имбирь. Можно использовать черный перец, лавровый лист, кардамон. Также могут быть добавлены яблоки, изюм, орехи.

Негус

Ингредиенты:

• 1 лимон


• Сахар — 2 ст.л.


• 1 бутылка портвейна


• Мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

С лимона срезать цедру. В кастрюлю влить портвейн, добавить цедру и сахар. Помешивая, прогреть портвейн до полного растворения сахара. Добавить 1 стакан кипятка, посыпать мускатным орехом и разлить по стеклянным кружкам.

Джулеп

Ингредиенты:

• Бурбон — 50 мл.


• Сироп из тростникового сахара — 25 мл.


• Свежезаваренный мятный чай


• Горячая вода


• Веточка мяты

Приготовление:

Горячий свежезаваренный чай перелить в стеклянную кружку. Добавить бурбон и сахарный сироп. Все перемешать, кружку украсить веточкой мяты.

Грог

Ингредиенты:

• Молоко — 250 мл.


• Чай черный крепкий — 250 мл.


• Ром — 100 мл.


• Сахар — по вкусу

Приготовление:

Смешать горячий чай, ром и сахар. Молоко или сливки подогреть и добавлять в напиток по вкусу. Грог подается в чайных чашках, с долькой апельсина или лимона.

Горячий сидр

Ингредиенты:

• 2 литра яблочного сидра


• Апельсиновой сок — 1/2 чашки


• Бурбон — 1 чашка


• Сахар — 2 ст.л.


• Целая гвоздика — 2 ч.л.


• Четыре палочки корицы


• Мускатный орех — 1 ч.л.

Приготовление:

Все ингредиенты кроме бурбона смешать в кастрюле и варить на медленном огне около пятнадцати минут, не доводя до кипения. Затем влить бурбон и перемешать. Коктейль процедить и подавать, украсив кружку долькой свежего апельсина или палочкой корицы.


источник