Слава (slavikap) wrote,
Слава
slavikap

Category:

Карп с соусом по-польски

Польские блюда из рыбы очень вкусны. Их готовят из самых различных видов рыб. Рыба может быть приготовлена различными способами: жареная, пареная, вареная, жареная в сухарях и подаваемая с различными наполнениями, типа соусов. Карп особенно популярен и входит в различные блюда, как самостоятельно, так и в различных соусах, типа польского соуса с изюмом. В некоторых источниках встречала описание, что при приготовлении добавляют миндаль и пряники.








Ингредиенты

  • карп   2 кг

  • морковь   1 шт.

  • лук репчатый   1 шт.

  • масло сливочное   50 г.

  • мука пшеничная   1 ст.ложка

  • пиво светлое   0,5 л

  • сок лимона   2 ст.ложки

  • сахар   1 ст.ложка

  • изюм темный   1 ст.ложка

  • лист лавровый   1-2 шт.

  • перец черный молотый   0,25 ч.ложки

  • масло растительное   3-4 ст.ложки

Расчитанно на 5 порций

Приготовление:

Карпа вымыть, почистить, выпотрошить и разрезать на кусочки шириной 3-4 см:



Лук, морковь почистить а порезать полукольцами и обжарить до прозрачности на сливочном масле.



Рыбу слегка посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки:



В отдельной сковороде на сливочном масле обжарить муку ( до румяного цвета) и влить пиво:



Добавить предварительно обжаренные овощи ( морковь и лук), а так же черный молотый перец, соль



Сверху выложить обжаренную рыбу и тушить на маленьком огне 25-30 мин:



Когда рыбка будет готова, выкладываем на блюдо, а соус доводим до состояния пюре с помощью блендера, добавялем лимонный сок:



Изюм и сахар:



Соус доводим до кипения и поливаем им рыбу.
Блюдо готово!



Любителям пива блюдо понравится точно! В соусе чувствуется небольшая горчинка присущая пиву. Хотя в охлажденном виде привкус пива исчезает полностью.
Буду ли я это блюдо готовить еще когда то? Ответ однозначно ДА!
Карп по-польски без сомнений подходит для праздничного стола!

Приятного аппетита!



источник: cookorama.net



Tags: кулинария
Subscribe

Posts from This Journal “кулинария” Tag

promo slavikap may 14, 2015 15:49 6
Buy for 50 tokens
Предлагаю разместить рекламу Вашего поста в этом промо-блоке, чтобы ее смогли увидеть 10 000 уникальных пользователей сети Интернет в течение суток. Сделаю репост за 50 жетонов. Без политики, эротики и т.д.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments