Слава (slavikap) wrote,
Слава
slavikap

Categories:

Торт Сметанник - рецепт с фото



В Сети можно найти множество самых разных простых и классических рецептов Сметанника с фото, ведь это один из хитовых домашних тортов. Есть версии и с песочным, и с бисквитным тестом, с добавками в виде мака и сухофруктов, и без них. Я хочу предложить вам приготовить Сметанник, рецепт с фото пошагово которого я проверила уже не раз. Это торт с очень вкусными бисквитными воздушными сметанными коржами и классическим сметанным кремом. Моим домашним он очень нравится, надеюсь, и вы его оцените по достоинству!





Ингредиенты

Тесто: Крем:

  • Сметана 15-20% 250 г


  • Сметана 25% и больше 800 г


  • Яйцо 3 шт.


  • Сахар 220 г


  • Сахар 150 г


  • Украшение:


  • Мука 275 г


  • Орехи 1 горсть


  • Сода гашеная 1 ч.л.


  • Шоколад темный 20 г


  • Какао 1 ст.л



Приготовление

Шаг 1



Начнем готовить торт Сметанник по классическому рецепту с фото пошагово в домашних условиях. Первый этап - приготовление бисквитных коржей. Разбиваем 3 крупных яйца, добавляем сахарный песок и щепотку соли

Шаг 2



Взбиваем так, чтобы сахар полностью растворился, а смесь наполнилась воздухом и стала воздушной

Шаг 3



Добавляем сметану

Шаг 4



И снова взбиваем

Шаг 5



Добавляем 1/3 часть просеянной муки, взбиваем

Шаг 6



и повторяем с оставшейся мукой. Всего уходит около 430 мл (около 2 стаканов) муки!

Шаг 7



Добавляем гашеную лимонным соком или уксусом соду

Шаг 8



Разъемную форму (у меня диаметром 22 см) смазываем маслом

Шаг 9



Выливаем половину теста. Выпекаем в разогретой до 190 С духовке в течение 15 минут.

Шаг 10



В это время делаем шоколадный бисквит: добавляем в оставшееся тесто столовую ложку какао-порошка

Шаг 11



И взбиваем.

Шаг 12



Как раз испекся наш первый корж

Шаг 13



Остужаем корж и разрезаем вдоль.

Шаг 14



Про шоколадное тесто не забыли? Нам надо испечь второй корж, поэтому выливаем тесто в форму. Печем также как и первый.

Шаг 15



Вот так выглядит готовый шоколадный корж. Также его нужно остудить и разрезать вдоль на 2 коржа.

Шаг 16



Готовим крем для классического торта Сметанник по моему рецепту: в жирную сметану (лучше домашнюю) высыпаем сахарный песок. Часть обычного сахарного песка можно заменить на ванильный сахар, будет ароматнее.

Шаг 17



и размешиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится в сметане. Чтобы сметана не расслоилась, она должна быть охлажденной. Сметанный крем готов.

Шаг 18



Начинаем собирать торт. Края коржей можно обрезать, чтобы сделать торт более ровным, а крошку использовать для украшения. Но так как бисквит достаточно нежный и мягкий, то я края обрезать не стала. Выкладываем первый светлый корж. Покрываем толстым слоем крема.

Шаг 19



Следующим слоем выкладываем шоколадный корж и также смазываем его кремом. Бисквит очень воздушный, поэтому не требует дополнительной пропитки, но для ускорения процесса пропитки вы можете наколоть коржи вилкой.

Шаг 20



Повторяем с оставшимися коржами. Заканчиваем шоколадным бисквитом.

Шаг 21



Обильно смазываем оставшимся кремом верх и бока торта. Немножко крема можете оставить и смазать им верх торта после того, как он постоит ночь, перед украшением. Торту обязательно нужно постоять не менее 12 часов, а лучше 20, чтобы он полностью пропитался кремом.

Шаг 22



Готовый торт сметанный торт по рецепту с фото пошагово вы можете украсить по своему вкусу, а я для украшения взяла горсть орехов, обжарила их на сухой сковороде, чтобы усилить аромат.

Шаг 23



Мелко порубила грецкие орехи.

Шаг 24



И посыпала верх торта.

Шаг 25



И в довершение посыпала верх Сметанника тертым темным шоколадом.

Шаг 26



А это кусочек торта. Очень вкусно!

Всем мои близкие в восторге от этой выпечки и выспрашивают у меня, как приготовить Сметанник по рецепту с фото, надеюсь, его оцените и вы!



источник: ligakulinarov.ru



Tags: кулинария
Subscribe

Posts from This Journal “кулинария” Tag

promo slavikap май 14, 2015 15:49 6
Buy for 50 tokens
Предлагаю разместить рекламу Вашего поста в этом промо-блоке, чтобы ее смогли увидеть 10 000 уникальных пользователей сети Интернет в течение суток. Сделаю репост за 50 жетонов. Без политики, эротики и т.д.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments