Свиная шея, запеченная в духовке

Ингредиенты:

• Свиная шея — 1,3-1,4 Килограмма


• Чеснок — 5-6 Зубчиков


• Лук репчатый — 4-5 Штук


• Соль — 2 Чайных ложки


• Перец черный молотый — 1 Чайная ложка


• Паприка молотая сладкая — 1 Чайная ложка


• Майоран сушеный — 2/3 Чайных ложки


• Тимьян сушеный — 1 Чайная ложка


• Перец чили молотый — 0,5 Чайных ложки


• Лавровый лист — 2 Штуки


• Перец душистый молотый — 1 Щепотка


• Масло растительное — 5-6 Ст. ложек

Приготовление:

Мясо тщательно промоем и обсушим бумажными полотенцами.
Очистим чеснок и нарежем тонкими дольками. Затем нашпигуем мясо чесноком.
И перевяжем кусочек хлопчатобумажной ниткой.
Смешиваем все специи и соль с 4 ложками масла.
И обмазываем получившейся ароматной смесью весь кусок мяса.
Очистим лук и нарежем полукольцами. Перекладываем мясо в миску и обкладываем со всех сторон луком. Накрываем крышкой или пленкой и отправляем в холодильник на ночь.
Обжариваем шею со всех сторон на довольно большом огне до легкой румяной корочки.
И слегка обжарим лук, в котором мариновалось мясо.
Перекладываем мясо в жаропрочную форму, добавим лавровый лист и полстакана воды. И укрываем обжаренным луком. Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в духовку.
Запекаем при 180 градусах примерно 1.5 часа.
Во время запекания образуется много сока, не вынимаем мясо из формы до полного остывания. А уже затем убираем сок вместе с луком.
Вот и все, мясо готово! Нарезаем и подаем к столу.



источник: ameli-greys.livejournal.com