?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Попробовав хотя бы раз домашнюю колбаску из настоящего мяса, тебе навряд ли захочется снова возвращаться к покупным вариантам сомнительного качества. Что может быть лучше собственноручно приготовленной закуски?

домашняя куриная колбаска


Домашняя колбаса получается с нежным и сочным куриным мясом, пикантной дижонской горчицей и ароматными пряностями в хрустящей румяной оболочке.

Ингредиенты:


  • 2 кг куриных окорочков,

  • 200 г свиного шпика,

  • 3 шт. кишок,

  • 1 головка чеснока,

  • 1 ст. ложка дижонской горчицы,

  • хмели-сунели по вкусу,

  • молотая паприка по вкусу,

  • черный молотый перец по вкусу,

  • сахар по вкусу,

  • соль по вкусу.

Приготовление:

С куриных окорочков сними мясо, отделяя шкурку и жир.

Куриный и свиной жир, а также шкурку и чеснок пропусти через мелкую решетку мясорубки. Куриное мясо перекрути через крупную решетку мясорубки.

Смешай мясо с остальным фаршем, добавь соль, сахар, горчицу и специи и хорошенько перемешай. Поставь фарш для домашней колбасы в холодильник на 2-3 часа, чтобы он промариновался.

Подготовленные очищенные целые кишки при помощи специальной насадки на мясорубке начини фаршем. Завяжи концы и уложи на противень. Дай колбасной заготовке полежать, чтобы подсохла оболочка.

Добавь на противень немного воды и отправь домашнюю колбасу в кишках по рецепту в разогретую до 80°С духовку на 15 минут. Затем достань колбасу и в нескольких местах наколи иголкой или зубочисткой, чтобы она не лопнула.

Снова верни домашнюю колбасу в разогретую до 200°С духовку и запекай до румяного цвета примерно 1 час.

Готовую домашнюю колбасу остуди и выложи на блюдо.

Хранить домашнюю колбасу лучше, залив в горячем виде смальцем, а перед подачей снова обжарить на сковороде.

Приятного аппетита!




источник





Posts from This Journal by “кулинария” Tag

promo slavikap may 14, 2015 15:49 6
Buy for 50 tokens
Предлагаю разместить рекламу Вашего поста в этом промо-блоке, чтобы ее смогли увидеть 10 000 уникальных пользователей сети Интернет в течение суток. Сделаю репост за 50 жетонов. Без политики, эротики и т.д.

Comments

( 6 comments — Leave a comment )
bazilio64
Dec. 1st, 2018 09:11 am (UTC)
Ужас! Какой маразм... Забыто всё о колбасе. Колбаса из курицы, которую и курицей назвать сложно: набор стероидов, анальгетиков, сои и стимуляторов роста. И это подается, как УРА! Есть такая поговорка: 100 раз скажи человеку, что он свинья, на 101-й он захрюкает. Скоро большинство будет думать , что домашняя колбаса только вот , из этого.
esowriter
Dec. 1st, 2018 09:18 am (UTC)
кто Вам мешает купить без стероидов? Или сделать колбаску из другого мяса?
slavikap
Dec. 1st, 2018 06:10 pm (UTC)
Точно! Давайте дружить? ;)
esowriter
Dec. 1st, 2018 06:40 pm (UTC)
давайте! :)
slavikap
Dec. 1st, 2018 09:24 am (UTC)
Курочку можно у бабушки на рынке купить
vitas1917
Dec. 2nd, 2018 11:17 pm (UTC)
Конечно!
( 6 comments — Leave a comment )

Profile

slavikap
Слава

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel