Аджика – вкусный, острый и просто незаменимый восточный соус, который прекрасно сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами. Летом ты можешь бесконечно наслаждаться ярким обжигающим вкусом, но поспеши также заготовить аджику на зиму. Рецептов аджики домашней существует такое множество, что немудрено и потеряться. Поэтому пробуй, экспериментируй и выбирай на свой вкус. Домашняя аджика из помидор на зиму, рецепт которой мы сегодня предлагаем, несколько отличается от классического острого варианта аджики. Благодаря помидорам в рецепте этот популярный соус получается более мягким и нежным на вкус, а зелень придает характерный летний аромат и свежесть. Аджика на зиму с помидорами и зеленью – ингредиенты: 2 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 2 шт. горького перца, 200 г чеснока, зелень (кинза, сельдерей, петрушка, укроп), 50 мл растительного масла, 100 мл 9%-го уксуса, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли. Аджика – рецепт приготовления: Овощи и зелень помой и обсуши. Перец почисти от семян и хвостиков. Почисти чеснок. Помидоры, перец и чеснок пропусти через мясорубку. Зелень мелко порежь. Смешай овощи в кастрюле и поставь на огонь. Вари аджику, периодически помешивая, на среднем огне в течение 20 минут до загустения. Затем добавь зелень, соль, сахар и кипяти еще 10 минут. В конце влей уксус и сними с огня. Переложи горячую аджику в подготовленные стерильные банки, добавь по 1 ч. ложке растительного масла и герметично закрой крышками или закатай. Аджика на зиму хранится в темном прохладном месте. Приятного аппетита! источник