Квашеная капуста в банке. Квашение капусты в условиях квартиры!

Этот рецепт квашения капусты идеально подходит для условий городской квартиры, приготовили одну порцию и храните в холодильнике, места занимает немного и под рукой всегда вкусная и отличная закуска. Капуста получается хрустящей, сочной и, как правило, съедается очень быстро.






Ингредиенты: на 3-х литровую банку:

• Капуста – 2,5 кг


• Морковь – 1 шт. (150 г)


• Лавровый лист – 2 шт.


• Душистый перец горошком- 5-6 шт.


• Рассол:


• Соль – 1,5 ст. л.


• Сахар – 1,5 ст. л


• Вода – 1 л

Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в минутном видео ниже!



Шаги приготовления:

    1.Шинкуем капусту
    2.Натираем на крупной терке морковь и добавляем к капусте.
    3.Разламываем на кусочки лавровый лист, добавляем душистый перец горошком и все перемешиваем.
    4.Плотно укладываем капусту в 3-х литровую банку.
    5.Готовим рассол: воду с солью и сахаром доводим до кипения и оставляем остывать.
    6.Заливаем капусту остывшим рассолом и оставляем в теплом месте.
    7.В процессе брожения капусту нужно прокалывать вилкой для выхода углекислого газа. Рекомендую банку ставить в широкую емкость, т.к. рассол из банки может вытекать.
    8.На третий день капуста готова, закрываем банку крышкой и отправляем храниться в холодильник.

Приятного аппетита!



источник