Суп из сушеных белых грибов

Суп из сушеных грибов — одно из классических первых блюд, которое с удовольствием едят даже гурманы. Такой супчик получается очень наваристым и аппетитным, отлично подходит для тех, кто постится или придерживается строгой диеты.

У него невысокая калорийность, но при этом суп достаточно питательный и может использоваться в качестве самостоятельного обеда. Для того, чтобы приготовить это аппетитное первое блюдо, вам понадобится совсем немного продуктов.

Ингредиенты:

• Сушеные грибы — 50 гр


• Картофель — 3 шт


• Морковь — 1 шт


• Лук репчатый — 1 шт


• Вермишель — пара горстей


• Сметана для заправки


• Масло растительное для обжарки

Приготовление:

• Сушеные грибы накануне приготовления промойте и замочите в воде. Пусть они постоят ночь.


• Утром грибы порежьте на небольшие кусочки, а воду, в которой они настаивались, не выливайте. Ее нужно будет добавить в суп.


• В кипящую воду в кастрюле кладем одну очищенную картофелину целиком.


• Грибы обжарьте на сковороде и бросаем в кастрюлю.


• Грибной настой процедите и тоже отправьте в кастрюлю с супом.


• Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками.


• Морковь тоже почистите и натрите на крупной терке.


• В сковороду, где обжаривались грибы, добавьте растительного масла и слегка попассируйте лук.


• Добавьте в сковороду морковку и обжарьте еще несколько минут.


• Выньте из бульона картофелину и хорошо разомните ее вилкой, словно делая пюре.


• Отдельно почистите оставшиеся картофелины и нарежьте их кубиками.


• Теперь бросаем в суп зажарку из лука и моркови, размятое пюре, картофель кубиками.


• Суп из сушеных белых грибов практически готов! Осталось совсем немного. Возьмите горсть вермишели твердых сортов (чтобы она не превратилась в неприятную кашу). Бросьте ее в бульон и варите до готовности примерно 5-9 минут.


• Не забудьте посолить по вкусу. Можно добавить и молотый перец, и свежую или сушеную зелень, лавровый лист или другие приправы, подходящие по вкусу к этому ароматному супчику.


• Готовое блюдо должно настояться в кастрюле 15-20 минут. После этого можете разливать по тарелкам и подавать со сметаной.

Приятного аппетита!