Карп под грибным соусом с коньяком, фоторецепт
На первый взгляд может показаться, что приготовление этого блюда — очень трудоемкий процесс. Но на самом деле главное — один раз приготовить, а потом Вы увидите сами, что все очень просто и легко. Карп под грибным соусом с коньяком получается не только вкусным и ароматным, он еще и очень полезный.
Ингредиенты:
- Карп — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Сливочное масло — 5 ст. л.
- Шампиньоны — 200 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука — 150 гр.
- Сметана — 1 стакан
- Коньяк — 3 ст. ложки
- Лимон — 1\2 шт.
Способ приготовления:
Для начала подготовьте рыбку. Для этого её очистите от чешуи и внутренностей, отрежьте плавники, голову и хвост. Затем хорошенько промойте под краном и обсушите бумажными полотенцами или салфетками.
После этого рыбку следует порезать не слишком толстыми стейками, посолить и поперчить по вкусу, также можете приправить любимыми специями. Лучше начинать готовить с вечера, так как желательно чтобы карп помариновался в специях 5-6 часов, как раз за ночь.
Чистим и режем полукольцами лук. Грибочки промываем под краном и нарезаем тонкими пластинками или по своему вкусу.
В сковороде растапливаем сливочное масло (1 столовую ложку) и обжариваем в нем до прозрачности лук, затем добавляем грибочки и доводим их до полной готовности.
Теперь в отдельной кастрюле или сотейнике растапливаем три ложки масла, добавляем к нему муку и на маленьком огне, мешая, держим минутку или две, пока масса не приобретет слегка золотистый оттенок, вливаем немножко воды (масса должна быть как жидкая сметана). Размешав, добавляем коньяк и лимонный сок. Затем туда же добавляем обжаренные грибы с луком и снимаем с огня.
Когда рыбка промаринуется, обваляйте её хорошо с обеих сторон в муке.
Затем в разогретой сковороде, с оставшейся одной столовой ложкой сливочного масла, обжарьте рыбку с обеих сторон.
Обжаренные стейки карпа выкладываем на противень, поливаем нашим соусом и отправляем на 20-25 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
Желаем Вам приятного аппетита!
источник