?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Селедочное масло - лучшие рецепты вкусной закуски

Селедочное масло – отличное решение для бутербродов. Его можно приготовить по-разному: в классическом варианте селедку просто измельчают с маслом, но по желанию можно добавлять к основным компонентам еще плавленый сырок, специи и даже морковь.


Как сделать селедочное масло в домашних условиях?

Селедочное масло, рецепты приготовления которого представлены далее, готовить очень быстро и просто, а в результате получается очень аппетитная масса. Ее можно использовать для бутербродов, фарширования яиц или наполнения эклеров.


  1. Если хочется, чтобы в масле присутствовали кусочки селедки, то ее лучше пропустить через решетку с большими отверстиями или мелко нарезать.

  2. Для получения однородной пастообразной массы все компоненты лучше измельчить в блендере.

  3. Масло нужно использовать комнатной температуры, специально размягчать или нагревать его не обязательно, лучше просто заранее достать из холодильника.

Селедочное масло в домашних условиях – классический рецепт

селедочное масло

Простой рецепт селедочного масла позволит приготовить пикантную закуску за считанные минуты. Для этого понадобится всего 2 компонента – мягкое масло и селедка, тщательно очищенная от косточек. Но даже если мелкие косточки остались, это не проблема, после перемалывания они в массе не будут ощущаться.

Ингредиенты:


  • масло – 200 г;

  • филе селедки – 100 г.

Приготовление


  1. Филе рыбы и масло помещают в чашу блендера.

  2. Перетирают массу до однородного состояния – классическое селедочное масло готово!

Селедочное масло с плавленным сыром – рецепт

селедочное масло

Селедочное масло с плавленым сыром – очень нежная и невероятно аппетитная закуска. Плавленый сыр для этого можно брать любой, но предпочтительнее использовать пастообразный, тогда консистенция готового продукта будет мягче. Готовый продукт помещают в чистую емкость, закрывают крышкой и хранят в холоде.

Ингредиенты:


  • сельдь слабосоленая – 1 шт.;

  • масло сливочное – 200 г;

  • сыр плавленый – 100 г;

  • специи.

Приготовление


  1. Тушку селедки чистят, отделяя филе от костей и шкурки.

  2. Сливочное масло комнатной температуры режут кусочками.

  3. В чашу блендера помещают селедку, пюрируют их.

  4. Добавляют масло, сыр и перетирают все до однородности.

  5. По желанию в селедочное масло добавляют специи и размешивают.

Селедочное масло с морковью – рецепт

селедочное масло

Селедочное масло с морковью имеет приятный оранжевый цвет и получается очень аппетитным и ароматным. Морковь можно добавлять в закуску в сыром или отварном виде. Но важно проследить, чтобы сырая морковь была тщательно измельчена. По желанию в готовую закуску можно добавить немного зелени укропа.

Ингредиенты:


  • сельдь слабосоленая среднего размера – 3 шт.;

  • морковь – 3 шт.;

  • масло сливочное – 200 г.

Приготовление


  1. Сначала в блендере перетирают морковь.

  2. Добавляют порезанное кусочками филе рыбы и вместе пюрируют.

  3. Кладут масло.

  4. Снова массу перетирают до однородности.

  5. После этого селедочное оранжевое масло готово к подаче.

Селедочное масло как красная икра

селедочное масло

Селедочное масло под икру будет отличаться от настоящей красной икры, но по вкусу и внешнему виду оно очень ее напоминает. Такую массу очень удобно использовать для бутербродов, для начинки эклеров и песочных корзинок. Ну а сверху по желанию можно положить несколько натуральных икринок, такие закуски со стола улетят первыми!

Ингредиенты:


  • селедка – 1 шт.;

  • отварная морковь крупная – 1 шт.;

  • плавленые сырки – 2 шт.;

  • масло – 200 г.

Приготовление


  1. Отварную морковь, филе селедки, сырки и масло пропускают через мясорубку.

  2. Массу хорошо размешивают.

  3. Полученное селедочное масло намазывают на бутерброды и подают к столу.

Селедочное масло с яйцом

селедочное масло

Селедочное масло, рецепт которого представлен далее, готовится с добавлением вареных яиц. Полученная масса будет чем-то напоминать форшмак. Ее можно подавать к столу просто в виде закуски, можно фаршировать ею яйца или же традиционно использовать в качестве намазки на бутерброды. Готовую массу, перед использованием, на час убирают в холод.

Ингредиенты:


  • филе селедки – 500 г;

  • вареные яйца – 3 шт.;

  • лук – 1 шт.;

  • масло растительное – 2 ст. ложки;

  • сок лимона – 1 ст. ложка;

  • соль, перец.

Приготовление


  1. Приготовление селедочного масла начинают с того, что все компоненты нарезают кубиками и помещают в чашу блендера.

  2. Измельчают их до состояния пюре.

  3. Добавляют масло, лимонный сок, соль, перец и снова селедочное масло хорошо взбивают.

Селедочное масло с яблоком

селедочное масло

Селедочное масло в домашних условиях с добавлением яблока, лимона и специй – очень вкусная закуска, которая точно придется по вкусу всем домашним. Лучше всего она сочетается с отварным картофелем, но и просто с хлебом ее можно кушать. Количество лимонного сока в рецепте нужно регулировать по своему вкусу.

Ингредиенты:


  • филе селедки – 200 г;

  • масло – 120 г;

  • яблоко зеленое небольшого размера и лимон – по 1 шт.;

  • семена кориандра, укропа, горчицы – по ½ ч. ложки.

Приготовление


  1. Семена горчицы, укропа и кориандра обжаривают на сухой сковороде около минуты, а затем растирают в ступке.

  2. Цедру с лимона снимают при помощи мелкой терки.

  3. Выдавливают лимонный сок.

  4. Очищенное от шкурки яблоко нарезают небольшими кубиками и заливают соком лимона.

  5. Филе селедки очень мелко нарезают.

  6. Все подготовленные компоненты смешивают с размягченным маслом и подают.

Селедочное масло из горбуши

селедочное масло

Приготовить селедочное масло дома можно не только из слабосоленой сельди, но и из горбуши. Ее можно использовать соленую, но лучше просолить ее самостоятельно, ведь это совсем не трудно. Готовая масса будет иметь слегка оранжевый оттенок, она очень похожа на намазки, которые продают в магазинах, только в данном случае это исключительно натуральный продукт.

Ингредиенты:


  • филе горбуши с кожей – 600 г;

  • песок сахарный – 2 ч. ложки;

  • соль – 4 ч. ложки;

  • масло сливочное – 150 г;

  • французская горчица – 1 ст. ложка;

  • мед – 1 ч. ложка;

  • лимонный сок – по вкусу.

Приготовление


  1. Соль смешивают с сахаром и натирают смесью рыбу.

  2. Помещают ее в контейнер с крышкой и на двое суток убирают в холод.

  3. С просоленной рыбы снимают кожу, убирают косточки, а филе режут кубиками.

  4. Добавляют остальные компоненты и при помощи погружного блендера пюрируют.

  5. Полученную массу убирают в холод.

  6. Как только селедочное масло застынет, делают бутерброды и подают.

Хранение селедочного масла

Хранение селедочного масла

Рыбное масло из селедки можно приготовить небольшую порцию на один раз, чтобы сразу ее съесть, а можно сделать порцию большего размера и убрать продукт в холодильник. Но чтобы масло не испортилось и сохранило свои вкусовые качества, хранить его нужно правильно:


  • селедочное масло помещают в чистую сухую посуду с крышкой;

  • лучше всего использовать стеклянную или эмалированную посуду, а не пластиковую;

  • селедочное масло в холодильнике хранят 2-3 дня, а в морозилке – до недели.



источник


Posts from This Journal by “кулинария” Tag

promo slavikap may 14, 2015 15:49 6
Buy for 50 tokens
Предлагаю разместить рекламу Вашего поста в этом промо-блоке, чтобы ее смогли увидеть 10 000 уникальных пользователей сети Интернет в течение суток. Сделаю репост за 50 жетонов. Без политики, эротики и т.д.

Profile

slavikap
Слава

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel