Отбивные в кляре.

Понадобятся:

• Мясо свинина, не особо жирная –0.5 кг


• Яйца куриные – 5 штук


• Луковица крупная


• Приправа для мяса, соль, перец по вкусу


• Мука – на глаз


• Растительное масло

Приготовление:


Первым делом, моем мясо под краном, подсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем ломтики, толщиной от 0.5 см до 1 см, не очень большие.



Затем эти ломтики отбиваем молоточком, перчим, приправой облагораживаем, и оставляем мариноваться на полчаса.
Мясо наше маринуется, а мы, тем временем, приготовим кляр.

Для кляра нужно мелко порезать лук, в отдельной посуде взбить яйца с солью и перцем, просеять муку и добавив лук, все перемешать. Муку всыпать до тех пор, пока тесто станет такое, какое мы готовим для оладий то есть, консистенции густой сметаны.



Приготовим сковородку, лопаточку, для переворачивания отбивных и приступим к процессу!

На сковороду налить растительное масло, и хорошенько обмакнув кусочек мяса в кляр, укладываем его на сковороду, поступаем, таким образом и с остальными кусочками, пока они не плотно, один к одному, улягутся на дно сковороды, делаем огонь поменьше, закрываем крышкой и…  Мяско поджарится с одной стороны, его лопаточкой нужно перевернуть и снова под крышкой жарить, уже до готовности.



Ну что, отбивные получились – высший класс! Мягкие, сочные, вкусные – не стыдно и к праздничному столу подать!



Попробуйте, не пожалеете!


источник