Окрошка на квасе с колбасой и огурцами

Ингредиенты:

1,5 л хлебного кваса;
500 г картофеля;
300 г вареной колбасы;
3 яйца;
200 г редиса;
зелень по вкусу;
500 г сметаны;
300 г огурцов;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Готовится данное блюдо очень просто, для начала нужно отварить картофель в мундире, чистить его не нужно.
После того как картофель готов и уже остыл, отчистите его от кожуры, нарежьте кубиками и сложите в кастрюлю.
Далее в эту же кастрюлю нарежьте кубиками колбасу, яйца и огурцы. Редис вы должны нарезать достаточно мелко. Зелень нашинковать.
Теперь залейте все что сложили в кастрюлю квасом и сметаной.
Сметану можно заменить кефиром.
Подавать прохладным.

источник