Слава (slavikap) wrote,
Слава
slavikap

Categories:

Козули - старинные фигурки из хлеба, древнейшее обрядовое печенье

Козули на Рождество


Козули - старинные фигурки из хлеба, древнейшее обрядовое печенье, которое стало известно уже в XII веке. Первые русские поселенцы, которые считаются насельниками Терского берега Кольского полуострова, предположительно были из Великого Новгорода. И прародители местных козуль - они тоже новгородские.



То, что вы увидите дальше – все это сделано по старинным традициям. Тесто - ржаная мука, вода и немножко соли. Делали их изначально на Рождество и дарили. Каждая фигурка имела свое значение.



Накануне Рождества не могу не повторить мой давний пост. Ведь он так хорошо ложится в эту сказочную тему. Я рассказывал тогда о нашем с Ольгой Сюткиной путешествии по Мурманской области. И слушали мы Ирину Волкову, краеведа и исследователя местных традиций поморов из поселка Умба на юге Кольского полуострова.

- Козули даже не красили, поскольку самым дорогим был цвет хлеба. Они могли быть более темными или светлыми. Это зависело от того, сколько раз их «купали» в воде. Судя по форме козуль, у новгородцев было много свободного времени. Все эти завиточки и разрезы – свидетельство очень тщательной работы. Поморам же особенно некогда было отвлекаться от каждодневного труда. В старых селах я видела козули в форме лошади, не очень аккуратно слепленной. Вот это и есть поморская козуля. Форма в ней не столько важна, как смысл.



Олень здоровья. Этими рогами можно было покатать больное место и уговорить его не болеть

Тесто замешивал обязательно мужчина. Поскольку считается, что то, что мужчина сделает своими руками из еды, - на это нельзя сделать никакой «наговор». На Севере есть колдовские кланы, то есть люди могут не колдовать, но сила у них переходит по роду, никуда не девается. Так вот ни одной козули не делалось пустой или плохой. Каждая имела свое значение.

А вот сами фигурки катали женки – здесь так женщин называли, - и дети. Мы ездили в экспедиции в глубинку. Так вот там, как-то бабушка нам сказала: «Я вам, милые, все рассказать-то расскажу, а вот катать козулю не буду. Душой не чиста. С соседкой поругалась, до сих пор не помирились». Действительно, к козулям было принято приступать, когда у тебя на сердце легко, когда никакого камня за душой не держишь.

У нас часто случаются споры со священниками, которым не нравится этот обряд. Вот, и отец Василий из Полярных зорь говорит, мол, «никогда поморы не гадали». Ну, «гадали - не гадали», но поднос с козулями накрывался платком, и каждый доставал оттуда то, чего коснется его рука. И по этой фигурке тебе был знак, что тебя впереди ждет. Причем все фигурки были «хорошими». Плохих предсказаний они не делали. Послушав батюшку, мы назвали эту традицию, не «гадание», а «дарение». Ведь, давайте не будем лукавить. Наши хороводы – это язычество, песни, блины – все язычество.



Олень-воин с круглым рогом должен защищать дом от дурного глаза.
Человека, вытащившего такого оленя, скоро ждет серьезное сражение в жизни, из которого он должен выйти победителем.

Козули делают на праздники, скажем, на Рождество. Заказывают на свадьбы, дни рождения. Еду в Норвегию – беру с собой козули. Это самый лучший наш традиционный подарок, который можно «обыграть». Ты можешь ничего не понимать в истории, но какая-то радость от этих фигурок останется у тебя. «На хлеб и на соль супостата нет», - давняя поговорка. Так вот и не нужно противопоставлять их религии и православию.



Баран – денежная прибыль, которая обрушится
на его хозяина в ближайшее время

Честно говоря, мы были одними из первых, кто стал готовить их для туристов. Денег в начале 2000-х особо не было. А вот этими нехитрыми фигурками я доставляли радость нашим гостям. Я стала читать про них. Еще не была Умба закрыта для иностранцев, как сейчас. В Мурманске в Техническом университете были курсы для них. Независимо от возраста и страны за месяц они учили немножко русский язык, немножко русскую кулинарию, фольклор. Заканчивали свое пребывание в России регатой у нас здесь, в Умбе. И вот эти козули. Среди них есть «венчальный олень». Человек, который вытащит такого оленя, если он в браке, то этот брак настоящий, на всю жизнь. А если он одинокий, то очень скоро он найдет свою половину.



Вот он, венчальный олень

Всегда на блюдо мы кладем козуль больше, чем людей. Чтобы не было разговоров: вот, мол, мне досталась последняя. Переводчица одной группы потом рассказывала нам, как ездила с ними одна финская женщина лет сорока. За пару недель весь мозг вынесла. Каждый разговор она заканчивала фразой: «Я так хочу выйти замуж, но нет никого достойного». Ну, и как вы понимаете, вытащила она того оленя. Через три месяца пришло письмо – таки вышла она замуж. Я тогда и поверила в эти козули. Потому, что человек, не глядя, берет то, что ему надо.



Коровка – это неожиданная прибыль в хозяйстве

Сегодня финны и норвежцы приезжают к нам и говорят: «А вот нам рассказывали, что в России на Севере где-то есть волшебные фигурки, которые помогают замуж выйти». Когда мы начинали, козуля стоила 15-20 рублей. На сегодня она продается по 100-150 рублей. Наш самый богатый комбинат «ГМК Норникель» рассказывал нам, что они уже устали дарить партнерам мобильники с бриллиантовой инкрустацией, бриллианты в орешке. А вот вырезная коробочка с козулями, лежащими на позолоченном сене, удачно пришлись по вкусу.



Тетëра с детками – это любовь, семейное счастье и радость в детях

И все-таки меня все время мучило то, что сказал батюшка. Вы, мол, православные, а с этими козулями носитесь. Но как-то услышала я старинную сказку. Не удивлюсь, что появилась она у нас еще из древнего Новгорода. Итак, пришло время Христу на свет появиться. Родители его оказались в городе Вифлееме. Не нашлось места им среди людей, и приютили их в хлеву. Животные всегда были более чувствительными и задолго ощутили приближение чуда. И когда родился Христос, и ангелы запели песни херувимские, кто-то из домашней скотинки подумал: «Господи, как хорошо, вот так бы и всегда рядом с тобой быть!» За то, что первыми они встретили его на земле, господь и сказал им: каждый год мы будем встречаться с вами. И на рождество вы будете приходить ко мне фигурками из теста.






https://p-syutkin.livejournal.com/340359.html?media


Tags: Рождество, кулинария
Subscribe

Posts from This Journal “Рождество” Tag

promo slavikap may 14, 2015 15:49 6
Buy for 50 tokens
Предлагаю разместить рекламу Вашего поста в этом промо-блоке, чтобы ее смогли увидеть 10 000 уникальных пользователей сети Интернет в течение суток. Сделаю репост за 50 жетонов. Без политики, эротики и т.д.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments