Слава (slavikap) wrote,
Слава
slavikap

Category:

Плов с вишней

Оригинал взят у tatiaz в Плов с вишней

Год рецепт лежал. Год. Все ждала, когда вишня пойдет. Пошла. Можно размещать.



Надо:
Рис.
Баранина.
Курдючный жир.
Лук.
Морковка.
Вишня.
Чеснок.
Сахар.
Масло сливочное.
Острый перец в стручках.
Зира.
Соль.

Приготовление:
Вишню помыть, убрать косточки.



Выложить в форму для запекания, присыпать сахаром, сверху кусочки масла.Отправить в духовку градусов на 130 до того момента, пока вишня не даст сок - минут 20-30 в моей духовке. Как дала сок, уворачиваем огонь до 100 градусов и вялим вишню с часок.



Курдюк порезать кубиками, бросить в разогретый казан.



Пусть румянится и жир отдает.



Пока баранину помыли и разделали. У меня тут случайный куски от разных обрезков.



Вот вытопился жир, вылавливаем шкварки.



В оставшемся жире на сильном огне обжариваем мясо до румяности.





Откладываем.



В оставшемся жире обжариваем лук.





Откладываем к мясу.



И морковку.





Как морковка карамелизуется, возвращаем к ней мясо с луком.



Доливаем воды.



Чеснок бы положить целиком, но он у меня вот такой - в растопырку, поэтому пришлось почистить.



И покидать зубцами, вместе с острыми перцами.





Посолить, добавить зиры. И пусть варится зирвак.



А пока отварить рис в подсоленной воде.





Зирвак варился с час. Рис я охладила. Да я, собственно, все охладила, потому что это была заготовка на следующий день. А на другой день выложила часть риса в горшок. Сверху часть зирвака.





Опять рис-зирвак.



Вот она вишня.



Слой риса, сверху вишня.



Опять рис.



И выложила жир, который от зирвака остался.



Накрыла крышкой, в духовку на отложенную готовку (можно в мультиварку, понимаете, да, на что я намекаю?). Поставила на 150 градусов томиться на 4 часа, а сама уехала. Вернулась чуть позже, чем рассчитывала, поэтому стоял наш плов в духовке часов 6. 4 томился, два в остывающей духовке. Был еще очень горячим, правда, чутка припекся.



Вот так выглядел на блюде и был очень вкусным.



Приятного!

Tags: кулмнария
Subscribe

Posts from This Journal “кулмнария” Tag

promo slavikap may 14, 2015 15:49 6
Buy for 50 tokens
Предлагаю разместить рекламу Вашего поста в этом промо-блоке, чтобы ее смогли увидеть 10 000 уникальных пользователей сети Интернет в течение суток. Сделаю репост за 50 жетонов. Без политики, эротики и т.д.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments