Слава (slavikap) wrote,
Слава
slavikap

Сахарная любовь

Оригинал взят у 1cat_1woman в Сахарная любовь

Ингредиенты:

  • Молоко300 мл

  • Сливки 33%-ой жирности300 мл

  • Масло сливочное несоленое20 г

  • Ваниль1 стручок

  • Сахар коричневый1 стак.

  • Агар-агар1 ст.л.

  • Количество порций: 12

  • Температура подачи: Охлажденное блюдо

Лучший «фабричный» десерт, который можно повторить на домашней кухне. Сгущенка на коричневом сахаре – это скорее карамельный соус, но его полезность очевидна. В этом рецепте большое количество сахара, которое требует ГОСТ для сгущенки, компенсировано агар-агаром. И кстати, поверхность ее долго не засахаривается.
Метод:
В сотейник влить молоко и сливки, добавить стручок ванили и довести до кипения, в этот момент, убрать сотейник с плиты, накрыть крышкой, и пусть ваниль по максимуму отдаст молоку свой аромат. Минут через 20 стручок ванили удалить.
С молочно-сливочной поверхности удалить пенки.
Сотейник вернуть на плиту, всыпать сахар, и, помешивая, довести смесь до кипения, дать ей «побухтеть», пока сахарные кристаллы полностью не растворятся.
В горячей сладкой сливочно-молочной массе растворить кусочек масла и на поверхности распылить агар-агар.
Дать домашней сгущенке немного остыть при комнатной температуре, разлить по чистым сухим емкостям и до полного загущения убрать в холодильник.
Полезный совет: для приготовления домашней сгущенки лучше использовать кастрюлю, намного большим объемом требуемых продуктов, так как сгущение молока  сопровождается очень высокой пенностью.

Приятного аппетита!
Tags: кулинария
Subscribe

Posts from This Journal “кулинария” Tag

promo slavikap may 14, 2015 15:49 6
Buy for 50 tokens
Предлагаю разместить рекламу Вашего поста в этом промо-блоке, чтобы ее смогли увидеть 10 000 уникальных пользователей сети Интернет в течение суток. Сделаю репост за 50 жетонов. Без политики, эротики и т.д.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments