Слава (slavikap) wrote,
Слава
slavikap

Category:

Самые красивые чайные церемонии по всему миру

Оригинал взят у alexkolos в Самые красивые чайные церемонии по всему миру

Основательница нью-йоркской чайной компании Bellocq Хайди Йоханссен Стюарт — о том, как устроены чайные церемонии: индийская, марокканская, японская.

Индия

Screenshot_1.png

В каждом квартале каждого индийского города есть свой мастер чая, который готовит напиток по собственному рецепту и подает его по оригинальному ритуалу. Чаще всего черный чай (обычно «ассам») кипятят в молоке на медленном огне, затем в напиток добавляют обычный или тростниковый сахар или мед и приправы: корицу, имбирь, анис, фенхель, горошины черного перца, мускатный орех, гвоздику. За то время, пока чай варится, часть жидкости выпаривается. Напиток становится более густым, а его консистенция — сливочной. Готовя чай по-индийски дома, добавьте в чайник кусочек свежего имбиря — он еще больше подчеркнет насыщенный вкус этого пикантного напитка.


Марокко

Screenshot_2.png

Марокканский чай бывает двух видов — сладкий и очень сладкий. По традиции его готовит старейший мужчина в доме. Сама заварка — это смесь китайского жемчужного, скрученного в шарики зеленого чая, большого количества листьев высушенной или свежей мяты и сахара. А самая красивая часть марокканского чаепития — это сам процесс разливания напитка по стаканам. Глава дома, стоя, с высоты своего роста наливает напиток из чайника в стакан, стоящий на столе. Подобный способ разливания чая обогащает напиток кислородом, что придает ему более насыщенный вкус и помогает аромату распространиться по всему помещению.


Великобритания

Screenshot_3.png

Англичане внесли в чайную культуру двойной вклад, хотя и сравнительно недавно. Во-первых, они изобрели чай «эрл грей», смесь черного чая с эфирным маслом бергамота, которая была создана для второго графа Грея в 1830-х годах. А во-вторых, герцогиня Бедфордская Анна Рассел году эдак в 1841-м придумала пить чай около четырех часов дня и подавать его с легкими закусками. Это чаепитие часто путают с хрестоматийным файф-о-клоком, но в этом случае чай подают с пяти до семи часов вечера и сопровождают его не только холодными, но и горячими закусками.


Япония

Screenshot_4.png

Обычно чайную церемонию проводят в специальной чайной комнате, тясицу. Гости входят через нидзиригути. Чайная комната планируется таким образом, чтобы первым, что видит входящий, был свиток какэмоно в нише токонома. Как правило, на свитке каллиграфически выводится какое-либо высказывание. Свиток тщательно подбирается в зависимости от настроения или времени года, и гости ненадолго задерживаются перед ним, прежде чем занять место у очага в центре комнаты. После гостей входит хозяин, обменивается с гостями поклоном и садится напротив них. Пока вода закипает, гостям подается кайсеки – легкая еда, которая должна не только быть вкусной, но и красиво выглядеть. Эта еда не предназначена для насыщения, её главная роль в процессе – эстетическая. Подается немного саке и сладостей вагаси. После этого гости ненадолго выходят, а хозяин совершает необходимые приготовления и меняет свиток на тябана – композицию цветов или веток. Когда все готово, гости возвращаются, и церемония переходит к самой важной части.

Вначале посуда символически очищается, и хозяин приступает к приготовлению густого зеленого чая. Гости в молчании внимательно наблюдают за его действиями. Разговоры во время церемонии не приветствуются и считаются невежливыми. Чай засыпается в чашу с небольшим количеством воды и размешивается до образования однородной массы. Затем в чашу добавляется ещё кипяток, чтобы довести чай до нужной консистенции. Хозяин передает чашу гостям, и те по очереди отпивают из нее, что символизирует единение присутствующих. Затем хозяин вновь передает чашу гостям, но уже пустую, чтобы они могли внимательно её рассмотреть. @



Tags: чай
Subscribe

promo slavikap may 14, 2015 15:49 6
Buy for 50 tokens
Предлагаю разместить рекламу Вашего поста в этом промо-блоке, чтобы ее смогли увидеть 10 000 уникальных пользователей сети Интернет в течение суток. Сделаю репост за 50 жетонов. Без политики, эротики и т.д.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments